干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用(yòng)小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉(ròu)就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么(me)处(chù)理，腊肉太(tài)干太(tài)硬变(biàn)软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切(qiè)动为(wèi)止，如(rú)果不想煮的(de)话也可以选择(zé)用蒸的方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变(biàn)软，但是这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不(bù)喜欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎(za5a6b5b6纸尺寸对比，a5b6纸多大ěn)么办 处理腊肉(ròu)的(de)小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太硬了(le)是因为由于干透了，并且内(nèi)部的(de)腊质(zhì)也(yě)硬化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖(gài)，再(zài)用(yòng)料酒喷一次，十(shí)分钟(zhōng)喷(pēn)一次a5a6b5b6纸尺寸对比，a5b6纸多大，三(sān)次后上(shàng)高(gāo)压锅蒸十(shí)五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前(qián)先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然(rán)后(hòu)在蒸，如果是(shì)肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧到(dào)起(qǐ)泡(pào)，这样(yàng)烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在(zài)制作(zuò)的过(guò)程中，肥瘦比例没有a5a6b5b6纸尺寸对比，a5b6纸多大搭配好，瘦肉太(tài)多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原因就(jiù)是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净(jìng)后(hòu)用清水泡上(shàng)几个小时，使其变软后(hòu)再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是(shì)先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸(zhēng)熟(shú)以(yǐ)后直接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温(wēn)盐水(shuǐ)泡(pào)上一段时间,等腊肉里的(de)盐份溶解(jiě)在盐水里一(yī)部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处(chù)理(lǐ)过后(hòu)煮出来(lái)的(de)腊肉(ròu)就不(bù)是很(hěn)咸了.

　　二、腊(là)肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁(jié)精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会(huì)再洗(xǐ)，用热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦(ó)，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方法：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生腊(là)肉处理的时候可以(yǐ)先(xiān)用热水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理干净(jìng)后(hòu)想怎么吃就(jiù)怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉(diào)的。

　　可以(yǐ)用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老腊肉可以放(fàng)一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉(diào)，从新(xīn)加(jiā)干净的冷(lěng)水煮熟。

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